Die sardische Küche und all ihre Köstlichkeiten - kulinarische Spezialitäten aus Sardinien!

Kulinarische Spezialitäten Sardiniens, sardische Küche, sowie das typische Essen in Sardinien!

...die sardische Küche und ihre Leckerbissen - Kulinarische Genüsse und Spezialitäten aus Sardinien!

Sardinien kulinarisch mit all seinen Köstlichkeiten. Das klassische Sardinien samt seinen typischen sardischen Speisen und Getränke!

Obwohl Sardinien eine italienische Insel ist, unterscheidet sich die sardische Küche von der des Festlandes. Sardische Gerichte orientieren sich an der einfachen Küche der Hirten und Fischer und ist sehr traditionell. Typisches Essen in Sardinien besteht aus Kräutern, Gemüse und Fleisch von den Tieren der Insel. Neben Spanferkel mit bitteren Honig gehört auch Fisch in allen Variationen zu den klassischen Speisen Sardiniens. Speziell das dünne und knusprige Fladenbrot wird von vielen Familien noch selbst gebacken und von den Italienern auch "Notenpapier" genannt. Gefüllt mit Tomaten, Käse, Lamm und Eiern erinnert es an Lasagne und ist aus der sardischen Küche nicht weg zu denken. Zu den beliebten sardischen Speisen gehören neben Nudeln und Brot auch Fisch und Spanferkel. Besonders zu Festtagen werden Ferkel und Lamm zusammen mit aromatischen Kräutern unter freien Himmel auf einem offenem Feuer gegart. Ihre Würze bekommen sie von Wacholderzweigen und Rosmarin. Eine ganz besondere Spezialität auf Sardinien sind die Braten aus der Erde. Hierbei wird das Fleisch in der Glut in einer Grube gegart.


Zu den Spezialitäten aus Sardinien gehört auf jeden Fall der dickflüssige Honig aus den Blüten von Macchia und Wildkräutern, Eukalyptus oder Orangenblüten. Der Honig wird auch für Konfekt und Mandelgebäck verwendet und gibt den Spezialitäten aus Sardinien eine herbe Note. Doch auch frischer und getrockneter Ziegenkäse ist typisch für die sardische Küche. Ob pikant gefüllte frische Sardellen, Lammragout mit Fenchel oder verschiedene Würste aus Schafs- oder Ziegeninnereien, die sardische Küche weist viele Besonderheiten gegenüber dem Festland auf und besticht durch ihre aromatischen Gewürze. Zu den süßen Köstlichkeiten zählen dagegen die Papassinus, ein Mandelgebäck mit Anis, Zimt und Nelken.

 


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