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> Nun ist es raus... ja, wir sind zugegebenermaßen echte Italienliebhaber!

Diese leidenschaftliche Zusammenfassung hilfreicher kulinarischer italienischer Küchenspezialitäten und der besten italienischen Kochbücher, sollen Ihnen einen Überblick über die Highlights der Spezialitäten Italiens geben. Die italienische Küche hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Weiter unten finden Sie unsere besten italienischen Kochbücher, sie sollen Ihnen zur kulinarischen Vorbereitung helfen.

Die italienische Küche darf sich sicher als eine der faszinierendsten Küchen der Welt bezeichnen. Als bestes italienisches Kochbuch für die italienische Küche vermittelt es diese Faszination, die die italienische Küche ausmacht. Die italienische Küche bietet eine enorme Vielfalt an regionalen kulinarischen Besonderheiten. So haben sich einige „italienische Küche“ Spezialitäten den Weg in die internationale Bekanntheit gebahnt. Genießer lieben italienisch Kochen. Als bestes italienisches Kochbuch kann es bezeichnet werden, wenn die italienische Küche mit Rezepten zum italienisch Kochen aus allen Regionen repräsentiert wird. Italienisch kochen macht Spaß und ist gesund. Wer die „italienische Küche“ Grundregeln beim italienisch Kochen beachtet, hat schnell heraus, das italienisch kochen mit Freunden mehr als ein Vergnügen ist. Frische Zutaten der Region fürs italienisch Kochen, ein guter Wein für die italienische Küche, hochwertiges Olivenöl und eine große Portion Lebenslust machen die traditionelle italienische Küche zu einem besonderen Erlebnis. Denn wer authentisch italienisch kochen will, der holt sich immer auch ein Stück italienische Küche in die heimische Küche.

Die seit dem römischen Weltreich bestehende Struktur mit Einfluss auf italienisch Kochen änderte sich im Verlauf des 19. Jahrhunderts. In jedem Kleinstaat hatte sich eine eigene italienische Küche entwickelt und italienisch Kochen wurde stolz gehütet. Die unterschiedlichen Vegetationszonen sind ebenfalls ein Grund für die außergewöhnliche Vielfalt für die italienische Küche. Die italienische Küche verbindet italienisch kochen mit absolut frischen Zutaten.

Nach der Mitte des vergangenen Jahrhunderts begannen sich beim italienisch Kochen die regionalen Strukturen für die italienische Küche aufzulösen. Durch die vielen Italienurlauber wurde italienisch Kochen auch außerhalb Italiens immer beliebter. Die italienische Küche erfährt noch immer neue Impulse und eine enorme Bereicherung.

Italienisch Kochen, also die „italienische Küche“, wird zum exklusiven Genuss, wenn Trüffeln aus Piemont über Pasta gerieben werden. Beim italienisch Kochen genügen nur einige Tropfen Trüffel-Olivenöl, um die italienische Küche zu einer Delikatessenküche zu machen. Die italienische Küche aus der Lombardei kennt vorzügliche Gerichte aus Pasta, Polenta und Reis. Entsprechend reichhaltig und vielfältig sind auch die Rezepte fürs italienisch Kochen aus dieser Region. In Ligurien wird beim italienisch Kochen sehr viel Basilikum verwendet. An der Riviera hingegen wird beim italienisch Kochen eine Mischung aus vielen verschiedenen Küchenkräutern bevorzugt. Die italienische Küche rund um Venedig ist einfach und schlicht. Hier kommt beim venezianischen italienisch Kochen Bohnensuppe auf den Tisch. Pasta e fogioli gehört auch zum italienisch Kochen in der Umgebung von Venedig.

In Mittelitalien bereichern Fleischgerichte die italienische Küche. Vor allem in den waldreichen Gebieten wird italienisch kochen zu einem Vergnügen für Wildgerichte-Liebhaber. Die toskanische italienische Küche ist die einfachste italienische Küche. Wird für „italienische Küche“ frische Pasta mit „ragù“ serviert, ist es überall auf der Welt „Spaghetti Bolognese“. Die traditionelle italienische Küche Mittelitaliens bietet eine unglaubliche Vielfalt an Fischrezepten.

In Süditalien ist die kräftige Bauernküche zuhause. Hier wird italienisch kochen zu einem Kunsthandwerk. Hier stehen auch bevorzugt Artischocken auf dem Speiseplan für die traditionelle italienische Küche. In den angrenzenden Bergregionen werden kräftige Bohnen- und Linsengerichte bevorzugt. Die Küche Neapels ist weltweit bekannt geworden. Denn von hier stammen Gerichte wie Spaghetti mit Basilikum und Tomaten und die nicht mehr wegzudenkende und allseits beliebt Pizza mit Mozzarella und Auberginen. Ein gutes italienisches Kochbuch erklärt genau, wie eine echte Pizza zubereitet wird. Auf Sizilien haben sich die arabischen Eroberer durch ihren Einfluss auf die sizilianische Küche ein Denkmal gesetzt. Die sizilianischen dolci, die typischen Süßigkeiten, können ihren arabischen Einfluss nicht verbergen. Und natürlich bereichern, wie überall in den italienischen Küstenregionen, auch auf Sizilien und Sardinien unzählige Varianten von Fischzubereitungsarten die Speisezettel in den Familien und Restaurants. Kombinationen mit Zitronen, Oliven, Knoblauch, Kräutern und Kapern geben Schwert- und Thunfischvariationen eine ganz besondere südländische Note.

Bisher wurden hier Oliven und Weinanbau nicht erwähnt. Ein gutes italienisches Kochbuch* behandelt aber auch beim italienisch Kochen diesen Punkt. Denn Wein gehört unbedingt in die italienische Küche. Italienisch Kochen heißt, Wein, Oliven und marktfrische Zutaten gehören für die „italienische Küche“ einfach untrennbar zusammen. Wird im Norden häufig mit Butter gekocht, so kommt die italienische Küche im Süden nicht ohne Oliven und Olivenöl in reicher Auswahl aus. Das italienische Olivenöl ist vorzüglich und bestens geeignet zum Braten und zubereiten von Salaten. Die Italiener verstehen sich bestens darauf, fürs italienisch Kochen aus den verschiedenen Olivensorten, die in Italien angebaut werden, beste Ölqualitäten herzustellen. Es werden auch ganz verschiedene Geschmacksrichtungen von herb bis fein angeboten und je nach Gericht und gewünschtem Geschmackseffekt beim italienisch Kochen verwendet.

Was für die Oliven beim italienisch Kochen gilt, das gilt noch viel mehr für den italienischen Wein. Die einfachste italienische Mahlzeit dürfte aus einem der hervorragenden Weine, einigen Oliven und einem Stück kräftigem, selbstgebackenem Brot bestehen. Die Weine Italiens sind so bedeutend für Weinkenner, dass einige von ihnen es zu echter Berühmtheit gebracht haben. Die italienische Küche geht gar nicht ohne italienischen Wein!

Die italienische Küche zeigt sich mit ihren Eröffnungsgängen wie Antipasti, Salate und Suppen. Antipasti können warm oder kalt gereicht werden. Es kann sich dabei um gegrillte Gemüse handeln, um Brotzubereitungen oder kleine Leckereien, die ganz typisch italienisch sind. Gegrillt werden Spargel, Champignons, Auberginen oder Zucchini. Paprikaschoten können mit Mozzarella gefüllt sein und Zwiebeln mit Rinderhack. Artischocken, Spezialität aus der Region um Rom, werden mit einer Vinaigrette serviert. Die italienische Küche hat einige ganz besondere, nicht unbedingt in unseren Breiten bekannte Delikatessen. Diese Leckereien, für die traditionelle italienische Küche erfunden, sind z. B. Paprika-Crostini, Hühnerleber-Crostini oder in Teig getauchte und dann frittierte Meeresfrüchte. Die Meeresfrüchte werden aber auch gern mariniert serviert. Die elegante traditionelle italienische Küche bietet auch gegrillten Oktopus oder Thunfisch-Carpaccio als Antipasti an. Aber auch das ist italienische Küche: Bei einem wohltemperierten italienischen Wein, am schlicht gedeckten Esstisch, ein Gefühl wie es nur die gemütliche italienische Küche einer echten italienischen Mamma gibt. Etwas von ihrem selbstgebackenen knusprigen Brot, handgepresstes Olivenöl und eine Karaffe mit Wein aus der Toskana. So schlicht und sinnlich kann ein erster Gang oder eine kleine italienische Zwischenmahlzeit sein.

Auch in Sachen Salate ist die italienische Küche unglaublich vielseitig. Gemischte Salate, Salate aus Blumenkohl und Möhren oder der berühmte Salat Insalta Caprese, bei dem Tomaten und Mozzarella mit frischem Basilikum mit Olivenöl angerichtet werden, bilden eine eigene Gruppe in der Kategorie „Vorspeisen“ für ein gutes italienisches Kochbuch.

Eine der wohl weltweit bekanntesten italienischen Suppen dürfte die „Minestrone alla Genovese“ sein. Es ist eine Gemüsesuppe aus ganz frischen Zutaten, die einfach köstlich schmeckt. Die Rezepte variieren je nach Region. Und jede Region ist ganz stolz auf „ihre“ Minestrone. La Ribollita, die toskanische Bohnensuppe, kann schon fast als vollständige Mahlzeit gelten, wenn dazu frisches Brot gereicht wird. Für kalte Abende in den Bergen ist sicher eine Kohlsuppe mit Maronen oder die Minestra di Farro, eine Dinkelsuppe passend. Frittata werden die typischen italienischen Omlette genannt. Sie werden mit Kräutern, Gemüse oder Fisch zubereitet.

Ob ligurische Fischsuppe oder gefüllte Kalamare, ob gefüllte Sardinen oder Meerbarbe auf Fenchel, die italienische Küche ist so reich an Zubereitungsarten für Fisch und Meeresfrüchte, wie kaum eine andere traditionelle Küche. In Sizilien wird der Schwertfisch an Oliven und Kapern gebacken und mit Tomaten und Sardellen verfeinert. Thunfisch wird mit Cannellinibohnen gebacken und Muscheln mit Knoblauch und Tomatenpüree gefüllt.

Ein Hühnertopf auf einem Gemüsebett wird mit Rosmarinzweigen, Lorbeer und Oregano abgeschmeckt. Aber das ist nur eine von vielen „italienische Küche“ Varianten für Hähnchengerichte. Rindfleisch wird auf verschiedene Weise je nach Region mal geschmort, mal gebraten oder auch schon mal gekocht. Aber immer wird es auf ganz typische Weise, der Region entsprechend, fein gewürzt und mit köstlichen Beilagen serviert. Die Zutatenliste für das weltberühmte Ragú zu Spaghetti bolognese ist beachtlich. Aber alle Zutaten müssen unbedingt ganz frisch sein. Die italienische Küche legt darauf besonderen Wert.

Die traditionelle italienische Küche verwendet außer Schweinefleisch oft auch Lamm. Für Florentiner Schweinebraten wird frische Fenchelknolle benötigt und mit Weißwein abgelöscht. Ob Lammkasserolle oder Lammbraten, es sind wärmende und im Geschmack kräftige Gerichte.

Bei Auberginen Parmigiani werden die Auberginen mit Mozzarella und Parmesankäse belegt und dann im Ofen überbacken. Sehr beliebt ist gegrillter Radicchio. Vor dem Grillen wird er mit etwas Balsamico Essig beträufelt. Kartoffelauflauf gibt es selbstverständlich in vielen verschiedenen Varianten, bei denen zu den Kartoffeln Kürbis oder Porree gelegt wird. Bohnen, ob frisch oder getrocknet und dann gegart werden in Italien besonders gern gegessen. Sie werden geschmort in Tomatenpüree oder wie bei Fagioli all´Ucceelletto gedünstet.

Wer kennt keine Pizza? Pizza dürfte mittlerweile überall auf der Welt bekannt sein. Ein Hefeteig wird mit Tomatensoße bestrichen, mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Wurst und Käse belegt und dann bei hoher Temperatur im Backofen gegart. Traditionell sind Spinat-Pizza und die Pizza Margherita oder auch die Pizza quattro Stagioni, bei der vier verschiedene Gemüse auf die Pizza gehören. Zum Abschluss wird alles mit Mozzarella belegt und in den Backofen geschoben.

Die italienische Küche hat das Focaccia* erfunden. Es ist ein Hefebrot, dessen Teig mit Olivenöl zubereitet wird. Dann wird es auf dem Backblech gebacken und mit verschiedenen Kräutern, Oliven, Schafskäse, Pinienkernen, Parmesan oder Rosmarinzweigen belegt. Die italienischen Bauernbrote variieren natürlich je nach Region. Jede regionale Küche hat ihre eigenen leckeren Brotrezepte, auf die man sehr stolz ist. Als bestes italienisches Kochbuch enthält es auch eine Auswahl an leckeren Brotrezepten.

Italien hat in der nördlichen Ebene weite Maisanbauflächen. Aus dem Maismehl wird die köstliche Polenta gebacken. Maiskuchen sind einfach unschlagbar in Kombination mit Waldpilzen oder auch mit Käse. Der typische, nur in Italien angebaute Risottoreis, bildet die Grundlage für eine Fülle an Risottogerichten. Risotto zu rühren sei eine Kunst, sagen die Alten. Es ist wirklich so, dass Risotto nicht einfach auf die Schnelle zu bereitet werden kann. Für ein gutes Risotto müssen die Zutaten Stück für Stück hinzugefügt werden, die Brühe muss Schluck für Schluck nachgegossen werden und immer muss alles gerührt werden, langsam und stetig, ohne das der Koch oder die Köchin den Herd verlassen kann. Bis das Risotto fertig ist. Erst zum Schluss können Meeresfrüchte Pilze, Ragout oder Gemüsestücke hinzugegeben werden.

Über das Thema Pasta kann ein eigenes Buch geschrieben werden. Für manch einen handelt es sich dabei schon fast um eine ernstzunehmende Wissenschaft. Nudel ist nicht gleich Nudel. Ein erster Unterschied ist die Herstellungsweise. Es gibt industriell, also maschinell hergestellte Nudeln und in Handarbeit gefertigte Nudeln. Es gibt dann noch die Unterscheidung in Eiernudeln und Hartweizengries-Nudeln. Es gibt Nudeln aus Weizen, Roggen, Buchweizen, Mais.... einfach aus jeder Getreidesorte können Nudeln hergestellt sein. In den Nudelteig kann Sepia, Basilikum, Chili, ja sogar Schokolade gemischt sein. Die Formen der Nudeln können ebenfalls in unendlicher Weise hergestellt werden. Und jede Form hat ihre besonderen Eigenschaften. So sind Nudeln aus Roggenmehl besonders rau in ihrer Oberfläche. Roggennudeln passen hervorragend zu Wildgerichten, da sie mit schweren Soßen angerichtet werden. Die Nudeln nehmen die Soße sehr gut auf. Das gilt auch für Nudeln mit Röhren. Glatte Nudeln eignen sich eher für Gerichte, die nicht mit dicken Soßen gereicht werden. Nudeln werden auch gefüllt, mit Käse, Hackfleisch, Spinat, Schinken, Gemüsepaste, Fischcreme... Kleine gefüllte Nudeln sind Tortellini, große Panzerotti... das sind nur zwei Beispiele, denn jede Nudelgröße und jede Nudelform hat ihren eigenen Namen. Beliebt und auch in vielen Ländern der Erde bekannt sind die italienischen Nudelaufläufe. Lasagne wird aus Nudelplatten gemacht, Cannelloni sind besonders dicke Röhrennudeln, die mit den verschiedensten Zutaten gefüllt werden. Beide werden in Tomatensoße, kombiniert mit Béchamelsoße und Käse bedeckt im Backofen überbacken.

Italienisch kochen könnte auch Tiramisu heißen. Es ist wohl eines der berühmtesten Desserts der Welt und schmeckt einfach jedem, ob Jung oder Alt. Ein süßer Traum aus Mascarpone, Marsala, Löffelbiskuit und Schokolade. Aber auch Panna cotta eine feine Creme mit Vanillegeschmack, ist berühmt. Weniger bekannt dürften Erdbeeren mit Balsamico sein. Zucker und Pfefferminzblätter runden den Geschmack ab.

Zu den berühmten italienischen Torten gehört zweifellos die Cassata. Aber auch Zuccotto, die gefüllte Kuppeltorte oder der köstliche italienische Weihnachtskuchen gehören zu den Spitzenleistungen der italienischen Konditoren. Bestes italienisches Kochbuch ist ein Kochbuch, das genaue Anleitungen gibt, wie diese süßen Delikatessen kreiert werden können!

Schon bei den alten Römern war Eiscreme beliebt! Dazu brachten sie große Eisblöcke aus den Bergen bis in die Stadt und bereiteten dann die eisigen Köstlichkeiten zu. Die Italiener sind seit undenklichen Zeiten Meister in der Zubereitung von Eis. Italienisch Kochen beinhaltet auch die Zubereitung von Eis, Kaffeespezialitäten und Semifreddo, einer eisgekühlten Schokolade oder Nugat.

Ein italienisches Essen schließt mit einer Kaffeespezialität ab. Aber auch zwischen den Mahlzeiten wird immer mal gerne eine Tasse genossen. Die italienische Küche hat eine ganz eigene Art der Kaffeezubereitung. Italienisch Kochen runden italienische Kaffeespezialitäten wie Cappuccino, Caffee Latte, Macciato oder Espresso ab. Die italienische Küche bietet Leckereien wie Cannoli, gefüllte Teigröllchen, Biscotti oder Amaretti dazu an.

☼ Hier gelangen Sie zu unserem ersten Kapitel italienisch kochen - von altbewährtem traditionell italienischen Kochen bis zu innovativen Gerichten!

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Für gute italienische Kochbücher ist die Auswahl auf dem Markt groß und gut. Die verschiedenen Verlage haben mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas parat. Diese kleine, von uns recherchierte Auswahl, der besten italienischen Kochbücher zeigt es und soll Ihnen wichtige Informationen, sowie zur kleinen Hilfestellung beim Kauf eines guten italienischen Kochbuchs dienen.

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